中菜西吃

撰文/ 黃懷德

什麼風格，是消費者的最愛？
若說時尚界歷久不衰的色彩是黑灰白類得無彩色，
拜潮流所賜，居家領域裡，生命力最長久的，
大概以時下室內裝修寵兒極簡風(minimal style)為最。

在極簡風格的影響下，以fancy為人所稱道的VERSACE，除了仿古的巴洛克風格(baroque style)之外，增添了現代極簡元素納入其內，不同於ARMANI CASA跨足家具界，痛恨以「簡單」、「極簡」形容他的家具，ARMANI本人以「美麗優雅不是被注意，而是被記住」來反駁一切關於「簡單」、「極簡」等的評論，異曲同工的是，還是不免和古典風格搭上一點邊，一登陸台北，就出現驚人銷售業績，其中一張仿中國明式的現代單椅，就是個例子，頗無奈的是，中國的建築亦或是傢俱，其中獨有的精神及工法，竟得靠國外名牌來哄抬，國內的大師級設計師卻只是一昧的吃老外的屁，拉老外的屎，究竟原因是甚麼？是始終沒有出現願意點中國菜的消費者？或是扁政府的排中及本土化政策奏效所致？

極簡風格正在走下坡，是個不爭的事實，慢慢的，回到原本的市場頻率，或許是吃膩了，或許是失去了那種飽實感，回過頭中菜西吃，加點料、添點菜，重點是，這還得靠廚師的手藝及sense，要是亂加一氣，一不小心就容易變成hogwash，把該回收的拿來狼吞虎嚥就不好了。